Descripción
Características
El hinojo es una planta muy versátil, ya que los tallos y las hojas picadas se utilizan como hierba aromática; las semillas se usan como especia.
Aporta un característico sabor y aroma anisados e intensos, se puede potenciar su sabor tostándolas ligeramente en una sartén sin aceite.
Usos
Se puede agregar una cucharada de semillas de hinojo machacadas en la preparación de salsas de tomate y de sofritos.
También se pueden agregar las semillas ligeramente tostadas en el amasado del pan o ponerlas por encima de la masa antes del horneado.
Como acompañantes en la cocción de todo tipo de legumbres, favorecen a contrarrestar los efectos indigestos que pueden provocar algunas legumbres.
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