Descripción
Especia muy valorada en la cocina de la India, por su gran aroma y su sabor ligeramente picante.
Es un alimento con grandes beneficios ya conocidos:
- Es el alimento mas anticancerigeno hasta el momento conocido ya que la curcumina es capaz de frenar el crecimiento de muchos tipos de células tumorales.
- Gran poder antioxidante
- Protege y facilita al organismo la función de la quimioterapia o radioterapia.
- Beneficiosa para las enfermedades gastrointestinales
- Mejora y facilita la digestión
- Efecto antiinflamatorio y alivio de dolores
- Ayuda a controlar el nivel de glucosa
- Previene y ayuda a enfermedades como el alzhéimer y el parkinson
- y mucho mas…!
Proviene de una planta herbácea perteneciente a la familia de las zingiberáceas, y conocida científicamente como Curcuma longa
Usos
Posee un llamativo y característico color amarillo-anaranjado, debido especialmente a la presencia de curcumina. Por ello desde hace muchos siglos la cúrcuma se viene utilizando como colorante alimentario, especialmente en maravillosos platos de arroz y de carne.
La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry, aportando a la mezcla su sabor y su color amarillo.
Es suficiente añadir una pequeña cantidad para detectar el sabor de la cúrcuma en los platos donde se utiliza.
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