Descripción
Características
Se caracteriza por ser un grano muy pequeño y casi redondo, de color verde.
Es una gran fuente de proteínas ( aporta nada menos que 25 g por cada 100 g ), además, proporciona hidratos de carbono, fibra y una cantidad mínima de grasas. También destaca por su riqueza y variedad en minerales, sobre todo, en magnesio, hierro y fósforo. Además de aportar una cantidad de ácido fólico destacable, así como de otras vitaminas del grupo B, entre ellas la B1, la B3 y la B6, que contribuyen a asimilar mejor los hidratos de carbono.
Por todo ellos es una legumbre muy adecuada para controlar los niveles de colesterol en la sangre.
Además es ideal para germinar brotes de soja.
Preparación
Tiempo de remojo: 3h.
Tiempo de cocción: por cada medida de legumbre echar 3 medidas de agua. Hervir a fuego fuerte durante 2 o 3 min sin tapar y luego a fuego lento añadiendo un poco de agua fría de vez en cuanto hasta que esté en su punto unos 19 min. arox.
Valores nutricionales por 100 g de producto:
Valor energético: 446 kcal
Grasas: 19,9g
Hidratos de carbono: 30,2g
Proteínas: 36,5g
Alérgenos Al tratarse de una tienda completamente a granel, no podemos asegurar de evitar la contaminación cruzada entre los diferentes alérgenos. Si tiene alguna duda, consulta o sugerencia, estaremos encantados de atenderle!
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