Descripción
Características
La alubia verdina es una variedad considerada como un producto gourmet,muy valorada por grandes chefs, ademas de ser poco conocida.
De forma plana, tamaño mediano, color verde palido y piel muy fina. De un exquisito sabor al cocer y mantecosa, su piel es totalmente inapreciable.
Su cultivo se encuentra en Asturias y Galicia, con una producción muy poco extendida.
Su ligero color verde se debe a la abundante sabia que tiene su mata, que se arranca del suelo cuando aun no están totalmente maduras, se cuelga y dejan secar lentamente en un lugar oscuro y ventilado.
Normalmente es muy usada elaborada con pescados y mariscos.
Preparación
Tiempo de remojo: 12h.
Tiempo de cocción: 30/45 minutos en olla rapida, 2h/2h30min cazuela tradicional.
Valores nutricionales por 100 g de producto:
Valor energético: 304.6 Kcal/1279 KJ
Hidratos carbono: 54,8g
Proteínas: 21,4g
Grasa: 1,5g
Fibra alimentaria 21,3g
Alérgenos Al tratarse de una tienda completamente a granel, no podemos asegurar de evitar la contaminación cruzada entre los diferentes alérgenos. Si tiene alguna duda, consulta o sugerencia, estaremos encantados de atenderle!
Valoraciones
No hay valoraciones aún.